Archive for 12月, 2008

らーめん あらうま堂 梅田一番街店＜大阪＞グルメウォーカー

24.12.2008
17:02
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選べる焼豚とこだわりスープ｢たまゆ｣で旨みは倍増！ www.araumado.kansai.walkerplus.com 阪急梅田駅のムービングウォーク横にあるラーメン店。しょう油、塩、みその3種あるとんこつベースのスープは、コクがありながらあっさりした奥深い味。トッピングの焼豚は、柔らかくてとろけるようなもも肉と、コッテリ旨みのばら肉の2種から選べる。おすすめは、玉ねぎなど野菜の旨みを凝縮し、スープに絶妙なアクセントを加える｢たまゆ｣が決め手の「たまゆらーめん｣。さっぱり塩味が女性にも人気だ。メンマ、キムチ、たくわんも食べ放題でお得だ。
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つけ麺処 つぼや 梅田店＜大阪 梅田 ラーメン＞グルメウォーカー

18.12.2008
16:04
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gourmet.walkerplus.com 店内の製麺機で出す麺のコシと9時間かけたWスープで梅田進出！天六で人気沸騰のつけ麺専門店2号店がいよいよ梅田に2009年10/20 オープン。店内奥に製麺機を備え、独自ブレンドした国産小麦粉を丁寧に練り上げるため、コシしっかりの極太麺は、かみごたえ十分。豚骨と魚介に鶏ガラのコク、野菜の旨みも加え、9時間かけて凝縮させたWスープには、角切りチャーシューとメンマがたっぷり入り、極太麺との絡み具合も絶妙だ。舌のこえた関西芸人衆が足しげく通うのも、うなずける。中盛り（1.5玉）も大盛り（2玉）も同じ料金という、抜群のコストパフォーマンスも涙モノだ。
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蒸し料理専門店 mus 大阪梅田店＜グルメウォーカー＞

09.12.2008
13:09
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gourmet.walkerplus.com 旬の素材をスチーム調理でぎゅっ。 体に優しいヘルシーメニューいっぱい。 東京で人気の蒸し料理専門店が大阪・梅田にオープン。北海道の直営ファームや契約農家、漁師から直送される安心な旬の素材そのものの味を生かした、体に優しい料理が楽しめる。100度以下の熱で調理するため、栄養やうま味を逃がさずに余分な脂や塩分だけを落とすので、とってもヘルシー！ ダイエット中や最近お腹回りの脂肪が気になるという人はもちろん、野菜不足解消にもひと役買いそうだ。肉や魚介などのメニューも、野菜と一緒に食べられるので栄養面のバランスがよいのがうれしい。なかでも、蒸し鍋は、銘柄豚や但馬味どり、産地直送の鮮魚など、好みの素材を堪能した後に、そのうま味が溶け込んだスープでうどんが味わえると人気。ランチは16:30まで利用でき、ランチを食べ逃した時にも便利だ！
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煮干しラーメン 玉五郎＜大阪 梅田 ラーメン＞グルメウォーカー

08.12.2008
16:34
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www.walkerplus.com 煮干らーめん。 行列の出来るお店です。 煮干しとトンコツの併せ技を堪能しよう。天神橋筋商店街の裏通りと隠れ家的なロケーションで営業。端正な口当たりのスープは、あっさり味のダシ文化の根付く大阪を意識した煮干し、昆布の魚介系と、九州出身の店主が子供の頃から慣れ親しんだトンコツの併せ技が光る。なかでも、スープの味を左右するカタクチイワシの煮干しは、産地を特定せず、その時期に最も質の良いものを使用している。コシが強く食べ応えのある中太のちぢれ麺は、札幌ラーメンの定番麺、小林製麺所から仕入れたもの。
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